per il nuovo anno

la neve non c'è più

Impossibilitato a tornare a casa per pranzo, la bellissima neve di ieri mi ha tenuto in ufficio fino a metà pomeriggio. La vedevo scendere e immaginavo il giardino che si stava ammantando silenzioso nella penombra serale.
Poi è arrivata la pioggia e tutto è svanito in poco tempo, tranne il ghiaccio, che ha scorza più dura.

Il video è frutto della trasferta di sabato scorso, nella terra delle mucche.
Stiamo tornando a casa.
I Doors mi piacciono parecchio.

o paste o ragù

ingredienti:
- 1 carota e mezzo
- 2 cipolle medio piccole
- 3 costine di sedano un po' sfigate
- 536 g. di macinato "andante"
- 2 salsicce (metà di una ai cani)
- 75 g. doppio concentrato
- due bicchieri di vino rosso
- latte

eccipienti: acqua calda (per il doppio concentrato)

Tritare le verdure e farne un battuto, non finissimo, da fare "andare" per una decina di minuti in olio evo e un pezzetto di burro, a fuoco moderato, in una casseruola grande antiaderente.
Aggiungere le salsicce a pezzettini e farle soffriggere per una decina di minuti, alzando leggermente la fiamma. Quando il loro grasso si sarà sciolto aggiungere il macinato e alzare il fuoco al massimo, girare spesso la carne aggiungendo tre foglie di alloro, sale, pepe, spezie a piacere. Dopo un quarto d'ora aggiungere il vino e sfumare il tutto.
A questo punto si unisce il doppio concentrato, precedentemente diluito in acqua a bollore. Mescolare bene e aggiungere un bicchiere e mezzo di latte.
Fare cuocere per due ore almeno (aggiungere del latte o del brodo se necessario).

posologia: 1 volta, la domenica.